Spargel Orzo Pasta mit Schinken: 30 Min. Genuss-Wunder
Ein einfaches Rezept für Spargel Orzo Pasta mit Kochschinken, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 300 g grüner Spargel
- 200 g Orzo-Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- Orzo-Nudeln und Spargelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde (ca. 10-12 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
- Gekochten Schinken unterrühren und kurz mit erwärmen.
- Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notes
- Verwenden Sie frischen, grünen Spargel für den besten Geschmack.
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Etwas Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 40mg